Особливості проектування магазинів роздрібної торгівлі

Торгівля в тому розумінні, яке встановилося у теорії і на практиці, є формою обігу товарів народного споживання і засобів виробництва, що здійснюється за допомогою грошей.

Головною функцією торгівлі є задоволення платоспроможного попиту населення в предметах вжитку. Інший функцією торгівлі є відшкодування в грошах вартості вироблених і доставлених на ринок товарів. Через торгівлю реалізується основна маса товарів шляхом обмена на грошові доходи. Через торгівлю в обмін на грошові доходи населення отримує понад 80% матеріальних благ і послуг. Цей обмін та торгівельне обслуговування населення здійснюються в магазинах та інших торгових підприємствах (павільйонах, палатках) роздрібній торгівлі.

Магазин - це основне торговий заклад (за термінологією Держкомстату РФ - предприятие), що має торговий зал для продажу товарів та обслуговування покупців, а також підсобні і складські приміщення для зберігання запасів товарів, їх обробки і підготовки до продажу.

Торговельні підприємства, що не мають залів для покупців, відносяться до інших закладів (наметів, кіосків).

Провідна роль магазинів пояснюється їхніми перевагами перед іншими торговими підприємствами. Магазини, як більш крупні торговельні підприємства, створюють необхідні умови для формування асортименту товарів, зберігання товарних запасів, організації на високому рівні торговельного обслуговування покупців.

У невеликих населених пунктах, де будівництво магазинів економічно недоцільно, торговельне обслуговування населення здійснюється через мелокорозніч-ву торговельну мережу: палатки, кіоски, пересувні автолавки та ін На відміну від магазинів палатки, кіоски проектують у вигляді обєктів легкої конструкції без торгового залу.

Від чисельності та потужності магазинів та інших торгових закладів, від підбору асортименту в них товарів залежить ступінь задоволення платоспроможного попиту. Магазини, павільйони і інші заклади назвемо в сукупності умовно підприємствами роздрібної торгівлі.

Мережа підприємств роздрібної торгівлі являє собою велику кількість магазинів, павільйонів та інших торгових закладів, які відносяться до різних форм власності.

За формою власності їх відносять до державним, кооперативним (споживчу кооперацію), приватним.

Магазини будь-якої форми власності мають особливості проектування, відмінні від проектування промислових підприємств, житлових будинків та інших обєктів.

До особливостей проектування магазинів роздрібної торгівлі відносяться наступні:

1) особливі вимоги до обємно-планувальних рішень магазинів, встановлені будівельними нормами і правилами;

2) переважання у проектуванні розробок типових проектів, оскільки магазини в сільських районах належать до обєктів масового будівництва;

3) проектування магазинів для сільських районів у порівнянні з міськими умовами має свої суттєві особливості, що випливають з спеціалізації та типізації магазинів;

4) існують принципові особливості проектування розміщення магазинів у сільських районах від проектування розміщення магазинів у містах.

Зупинимось на деяких особливостях проектування магазинів для сільських районів країни.

Будинки підприємств роздрібної торгівлі з композиції поділяються: 1) на окремо розташовані торгові будівлі; 2) будівлі торговельних комплексів; 3) торгові будівлі, прибудовані до житлових і громадських споруд.

Основним напрямком в розвитку будівництва будинків підприємств роздрібної торгівлі є спорудження що окремо стоять, торгових будинків, а також торговельних комплексів, тобто зблокованих (суміщених) в комплексі будинків.

У зблокованих будинку (комплексі) можуть обєднуватися два та більше підприємств торгівлі (магазинів), а також підприємства харчування. Поєднання в одній будівлі кількох підприємств торгівлі вважається зручним для населення. Існують два прийому блокування торговельних будівель: по горизонталі (кооперовані одноповерхові будівлі) і по вертикалі (дво-, три-багатоповерхові кооперовані будівлі). Таку блокування слід здійснювати з урахуванням можливості самостійної експлуатації кожного підприємства при широкому кооперуванні використання окремих приміщень (спільні вестибюлі, їдальні для персоналу) і комунікацій (електропостачання, водопостачання тощо).

Проектовані будівлі повинні відповідати певним вимогам.

До торговельних будівель предявляються наступні вимоги:

Технічні вимоги - тобто будівлі магазинів повинні бути міцними й стійкими. Міцність і стійкість будівлі тісно звязані між собою (рис. 13.2).

Будинок повинне бути міцним, тобто витримувати зовнішні впливи, наприклад навантаження від знаходяться в будівлі машин, устаткування, людей, запасів товарів, а також стійким від руйнування. Будинки мають бути стійкими від способу і переміщення. Стійкість залежить від надійності фундаментів і підстав, міцності конструкцій, якості будівельних робіт.

Міцність будинків визначає їх довговічність. СНиП встановлено 3 ступеня довговічності:

1 ступінь - з терміном служби 100 і більше років;

2 ступінь - з терміном служби не менш 50 років;

3 ступінь - з терміном служби не менш 20 років.

Архітектурні вимоги, що предявляються до торгових будівель, виражаються головним чином у забезпеченні архітектурній виразності, тобто будівля повинна бути привабливим по своєму зовнішньому вигляду, сприятливо впливати на психічний стан людей, які добре вписуватися в забудову, не гублячись в ній.

Архітектурно-мистецький вигляд будинку досягається композиційним рішенням елементів окремих будівлі (стінами, дверних і віконних прорізів, вітрин та ін), доброякісної оздобленням будівлі.

Архітектура торгового будинку повинна створювати разом з іншими будівлями гідну людини і суспільства життєве середовище.

Економічні вимоги до магазинів полягають в тому, аби за мінімальних витрат праці і коштів на спорудження будівлі отримати максимум корисної площі.

Крім того, економічні вимоги повинні поширюватися не тільки на одноразові будівельні витрати, але й на експлуатаційні витрати протягом всього терміну використання будівлі за призначенням (витрата води, тепла, електроенергії).

Для досягнення ефективності в експлуатації будівлі та підприємства повинні мати раціональне планування і структуру приміщень, обєми і розміри корпусів і приміщень.

Експлуатаційні вимоги торговельного підприємства зводяться до того, аби будівля найкращим чином задовольняло своїм призначенням, тобто забезпечувалися зручне розміщення обладнання, умови для роботи і підвищення його продуктивності, умови для технологічного процесу.

Обємно-планувальні та конструктивні вирішення крамниць. Проект магазину, як і всякого іншого підприємства, будівлі, містить два взаємоповязані рішення - обємно-планувальне і конструктивне.

В обємно-планувальне рішення утілюються ідея проекту, функціональне призначення обєкта, його габарити, структура приміщень, планування (див. рис. 13.1; 13.3; 13.4).

Конструктивне рішення визначає можливість здійснення обємно-планувального рішення, застосування певних будівельних матеріалів і конструкцій.

Виходячи з вимог, що предявляються до торгових будівель, СНиП гол. 77 "Магазини. Норми проектування ", в яких передбачається, що обємно-планувальні та конструктивні рішення будівель магазинів повинні прийматися з умов забезпечення прогресивною технологією, прогресивними методами торгівлі (самообслуговування, застосування тари-обладнання та ін), механізацію вантажно-розвантажувальних робіт і застосуванням засобів транспорту .

З урахуванням вимог, що предявляються до торгових будівель, визначають їх розміри, конструкції, інженерне устаткування, склад приміщень та ін

Ці вимоги обумовлюють необхідність проектування у складі магазину ряду приміщень, які можуть бути обєднані за їх призначенню в наступні групи:

- Торгові приміщення (зали торгові, зал прийому і видачі замовлень, зал кафетерії, зал демонстрації нових товарів та інші приміщення для обслуговування покупців);

- Приміщення для прийому та зберігання товарів і для підготовки до продажу товарів (приймальні, розвантажувальні, комори, охолоджувальні камери, приміщення для підготовки товарів до продажу, фасувальні, комплектувальні та експедиції відділу замовлень);

- Підсобні приміщення (приміщення для збереження тари, що пакувальних матеріалів, інвентарю, контейнерів, експедиція з доставки товарів додому, майстерні ремонту інвентарю та обладнання, пункт прийому посуду, мийні, камери для сміття);

- Службові та побутові приміщення (приміщення конторські, їдальні та буфети для персоналу магазину, головна каса, приміщення пожежно-сторожової охорони, гардеробні, душові, вбиральні).

Склад і площі приміщень проектують відповідно до Сніп з проектування магазинів.

Обємно-планувальне рішення має забезпечити оптимальний звязок між групами приміщень магазина.

До планування приміщень магазину предявляються наступні основні вимоги (згідно з СНиП по проектуванню магазинів):

- Торгові зали повинні бути технологічно повязані з приміщеннями для підготовки товарів для продажу і з приміщеннями для їх зберігання і повинні бути розташовані так, щоб при необхідності їх можна було ізолювати від інших приміщень;

- Приміщення для збереження товарів не повинні бути прохідними;

- Проходи в адміністративні, побутові, підсобні й технічні приміщення не допускається проектувати

через торговельні зали та приміщення для збереження й підготовки товарів до продажу;

- Розташування приміщення для приймання, зберігання та підготовки товарів до продажу проектують послідовним, прямолінійним, щоб забезпечувати найбільш короткі шляхи до торгового залу;

- Вхід в охолоджувані камери передбачають через тамбур чи через приміщення підготовки до продажу товарів, для зберігання яких призначаються охолоджувані камери.

При розміщенні продовольчого і непродовольчого магазинів в одному багатоповерховому будинку торговельні зали продовольчого магазину мають у своєму розпорядженні на першому поверсі, а торгові зали непродовольчого магазину - над ними.

Торговий зал - основна частина магазину, де здійснюються продаж товарів і обслуговування покупців. Правильна організація покупців потоків, створення зручностей вибору товарів і ефективне використання торгової площі обумовлюють необхідність здійснювати планування торговельного залу. Під плануванням торговельного залу розуміється розміщення в торговому залі товарних відділів та секцій з відповідною розстановкою торговельно-техно-логічного обладнання (торгових меблів).

Проходи між обладнанням, встановленим в торговому залі, повинні бути запроектовані оптимальних розмірів, з урахуванням габаритів покупців з відбірковими візками та відбірковими кошиками і створення зручностей для отборки товарів в торговому залі магазину. Розміри габаритів покупців показані на рис. 13.6.

Крім того, необхідно враховувати інтенсивність купівельних потоків в магазині і габарити устаткування і застосовуваних засобів механізації. Тому в практиці проектування останніми роками стали застосовувати норми проходів, передбачені БНіП.

Конструктивне рішення будівлі має відповідати його функціональному призначенню. Конструкція будівлі магазину повинна бути така, немаханічне аби, механічне та холодильне обладнання можна було встановлювати в будь-якому місці торговельного залу магазину. У звязку з цим певні вимоги предявляються і до сітки колон.

Крок сітки колон у торговельних будинках досі застосовували переважно 6 м, прольоти - 6 і 9 м, тобто 6 х 6 м, 6 х 9 м. Назріла необхідність мати сітки колон торговельних будинків, і зокрема прольотів, до 12 м, що викликається функціональними вимогами, а в ряді випадків і економічними міркуваннями.

Особлива увага повинна бути приділена покриттю підлоги у торговельних і підсобних приміщеннях. У торговельних приміщеннях підлоги повинні відповідати характеру торгово-технологічного процесу. У торговельних залах магазинів, де проходять значні потоки покупців, покриття повинні бути міцними на стиранність і гігієнічними. Таким вимогам відповідають підлога із твердих камяних матеріалів (граніт, мармур), великорозмірних керамічних плит, мозаїчні. Неприпустимо будівництво асфальтових підлог. У торговельних залах магазинів має передбачатися кондиціонування повітря.

Важлива вимога до проектним рішенням - правильне визначення поверховості будівлі магазину. Зараз в РФ і за кордоном намітилася тенденція до зниження поверховості будинків магазинів. Як показує вітчизняний і зарубіжний досвід, останнім часом стали частіше проектувати і будувати торгові будівлі малої поверховості. Це повязано насамперед із тим, що покупці віддають перевагу одно-і двоповерхові магазини. Слід також враховувати, що найбільш зручним для організації торгового процесу є розташування торговельних залів, комор і приміщень для прийому і підготовки товарів до продажу на одному рівні. Трудові витрати й експлуатаційні витрати у одноповерхових будинках значно нижче, ніж у багатоповерхових. Тому одноповерхова рішення краще.

У СНиП "Магазини" будинки магазинів з торговими залами загальною площею до 1500 м2 передбачається проектувати одноповерховими, без підвалів.

Висота поверхів у будинках магазинів за СНиП повинна бути 3,3 м якщо площа торгового залу до 300 м2, в залах більшої площі встановлюють висоту 4,2 м, у підвальних приміщеннях - 2,7 м.

Слід зазначити, що діючі нині будівельні норми, прийняті для торговельних будинків, істотно занижені. Практика показує, що знову побудовані магазини не витримують тривалих випробувань і протягом 10-15 років морально і фізично застарілими. Площі окремих приміщень магазинів опиняються малі і не можуть бути трансформовані у разі зміни асортименту і методів торговельного обслуговування.

Досвід будівництва та експлуатації будівель магазинів в умовах сільських районів показує, що деякі типи тортових підприємств мають занижену складську площу. Тому в таких магазинах торгові зали використовують для зберігання товарів і порожньої тари. Недолік підсобних приміщень стримує торгівлю товарів за зразками, зберігання запасів яких передбачається поза торгового залу.

Разом з тим є такі види магазинів, у яких площі торговельних залів занижені, а складських та підсобних приміщень - завищені. В результаті завищення

площі підсобних приміщень використовується неефективно загальна площа магазину.

Планування і конструкція приміщень магазину повинні при необхідності дозволяти (без великих витрат) змінювати схеми планування магазина і торгового залу.

Це означає, що перестановка та встановлення нового обладнання не повинні вносити істотних змін в будівельні конструкції будівлі. Перегородки в будівлях магазинів бажано мати збірно-розбірні, легко переносяться. Реконструкції магазинів та ефективного використання торгової площі часто заважають опори несучих конструкцій. Чим частіше сітка колон, то менше свобода реконструкції і нижче ефективність використання площі. Щоб забезпечити легкість реконструкції і підвищити ефективність використання потужностей магазинів, необхідно будувати будівлі з можливо більш великої сіткою колон.

Типове проектування торгових підприємств. Одним з важливих напрямків проектування обєктів масового будівництва є розробка типових проектів. Вони призначаються для багаторазового використання при будівництві.

Типове проектування займає провідне місце у забезпеченні будівництва обєктів масового призначення проектною документацією. У споживчої кооперації більше 90% магазинів, павільйонів, оптових баз і складів будується за типовими проектами. Будівництво за типовими проектами має переваги:

1) у проектних організаціях споживчої кооперації складається фонд (запас) типових проектів. З цього фонду можна вибрати в будь-який час потрібний готовий проект;

2) проектування обходиться дешевше;

3) багато хто з проектів розроблені за кількома варіантами потужності або умов будівництва.

Типова проектна документація розробляється і затверджується у відповідності до вимог СНиП та Інструкцією по типовому проектуванню.

При розробці типових проектів також керуються класифікацією будівель, номенклатурою типів підприємств галузі.

Типові проекти розробляють магазинів проектні організації споживчої кооперації (проектний інститут "Роспроект" та ін.) Проекти магазинів розробляються відповідно до номенклатури основних типів магазинів роздрібної торгівлі (табл. 13.2).

Відмінність типового проекту від індивідуального проекту і його переваги полягають у тому, що все найкраще, що є в практиці проектування, має бути закладено в типовий проект. При розробці типового проекту повинні бути враховані не тільки будівництва умови (природно-кліматичні, національно-побутові та ін), але й вимоги архітектурно-художньої виразності будівель, експлуатаційні якості будівель, індустріальні методи будівельного виробництва, модульна система конструктивних елементів будинків, економічність будівництва .

Порядок розробки проектно-кошторисної документації при типовому проектуванні визначено інструкцією Держбуду РФ.

У споживчої кооперації типових проектування обєктів ведеться інститутом "Роспроект" відповідно до плану типового проектування, затвердженого Центросоюз. Роботи, що передбачені планом, виконуються проектним інститутом з завданнями на проектування.

Типові проекти підприємств кооперативної торгівлі розробляються у дві стадії - технічний проект та робочі креслення.

Типові розробляються проекти як для визначених кліматичних районів з урахуванням природно-кліматичних і місцевих умов (вічної мерзлоти, сейсмічності і т.д.), так і для умовного району з розрахунковою зимовою температурою -30 ° С і варіантами рішень для районів з розрахунковою температурою -- 20 ° С і -40 ° С.

Типові проекти призначаються для багаторазового використання при будівництві однакових по своєму призначенню обєктів.

Головним напрямком в типовому проектуванні є розробка таких проектів будівель і підприємств, у яких максимально використовуються типові будівельні конструкції і вузли на базі уніфікованих обємно-планувальних рішень.

Типове проектування займає провідне місце в систему забезпечення будівництва обєктів масового призначення проектно-кошторисною документацією. У споживчої кооперації понад 90% будівництва підприємств роздрібної торгівлі здійснюється за типовими проектами. Багато хто з типових проектів розроблено за кількома варіантами потужності та інших установку, або умов будівництва.

При розробці типових проектів керуються: основними напрямами розвитку типового проектування у галузі; основними положеннями уніфікації обємно-планувальних та конструктивних рішень будівель; уніфікованими габаритними схемами будівель і споруд; номенклатурою типів підприємств галузі; каталогами типових будівельних конструкцій і виробів, альбомами типових деталей; "Будівельними нормами і правилами "; Інструкцією по типовому проектуванню.