Динаміка виробництва продовольства

Загальна характеристика. Головним джерелом харчів виступає сільське господарство. Але його частка у створенні миррину продукту скоротилася з 9% у 1970 р. до 4,0% в 1999 р. Незважаючи на таке скорочення, це сфера світової економіки г безпосередньо пов'язана з життям 2 / 5 населення планети. У 1998 р. в ній було зайнято 47% економічно активного населення. Якщо в промислово розвинених країнах в сільському господарстві працює менше 5%, то в країнах, що розвиваються - майже 60% працездатного населення, причому в країнах Азії та Африки - понад 60%.

У структурі сільськогосподарського виробництва відбулися зрушення, пов'язані з підвищенням частки продовольчих і зниженням частки технічних культур. Серед продовольчих культур основою харчування людини залишається зерно. За рахунок зерна населення світу забезпечує біля 50% своїх потреб у їжі. Це співвідношення поступово змінюється на користь тваринницької продукції. Для того щоб зробити 1 кг м'яса, в середньому 7 кг використовується кормового зерна.

Основне місце у виробництві продовольства належить розвиненим країнам.

Динаміка виробництва. Світове виробництво продовольства зростає досить швидко. Тільки за 80-90 роки воно збільшилося в 1,7 рази і обігнало зростання населення. У промислово розвинених країнах виробництво продовольства виросла на 15,5%, а з розрахунку на душу населення - на 2%. У країнах, що розвиваються загальне зростання виробництва в ці роки йшов швидкими темпами, і обсяг виробництва збільшився на 90%. Такий зсув був забезпечений великими приростами сільськогосподарської продукції перш за все в КНР та Індії (155 і 76% відповідно). Також значно збільшилося виробництво сільськогосподарської продукції на душу населення - 15%. Цей позитивний процес охопив не всі регіони розвивається світу. У країнах Африки, Близького Сходу рівень виробництва на душу населення впав.

Несприятливі зміни відбулися в країнах з перехідною економікою. У східноєвропейських країнах і колишнього СРСР відзначається значне скорочення виробництва в цілому і на душу населення. У 90-і роки виробництво сільськогосподарське щорічно скорочувалася більше як на 6%.

Загальний зростання світового виробництва продовольства, приємні для структурні зміни у виробництві супроводжувалися іншими позитивними явищами, зокрема, значним за останні півстоліття зниженням вартості виробництва найважливіших продуктів харчування.

Джерела та фактори виробництва. Вихідним моментом сільськогосподарського виробництва є земельні ресурси. Великі земельні ресурси є в Австралії, Північній Америці та Нової Зеландії (відповідно 671, 155 і 69 га на одну людину, зайнятого в сільському господарстві). У Західній Європі відповідного показник не перевищує 12 га. Серед країн, що розвиваються ні одна регіон не має таких земельних ресурсів, як Північна Америка та Австралія. Тільки у Латинської Америки відзначаються відносно високі показники сільськогосподарських земель на одну людину - 13,8 га. У країнах, що розвиваються загалом на одного сільського жителя припадає лише 2,2 га, а всього у світі - 3,7 га сільськогосподарських земель.

Важливе значення має кількість оброблюваної землі (рілля). В останні десятиріччя воно відповідало росту населення у світі і зберігся на рівні 0,24 га на душу населення. Але в бідних країнах Азії, Африки і Латинської Америки відбулося скорочення використовуваних сільськогосподарських земель. У цих умовах збільшення продукції забезпечувалося за рахунок інтенсифікації виробництва.

1. Великим чинником збільшення виробництва стала хімізація сільського господарства. Застосування хімічних добрив, засобів боротьби із шкідниками, бур'янами забезпечувало до 40% отриманого загального приросту врожайності основних сільськогосподарських культур. Якщо в 1973 р. в усьому світі на 1 га оброблюваних земель і багаторічних культур вносилося 60 кг, то в 1995-1997 роках. - 94 кг добрив. Найбільш великі дози мінеральних добрив застосовуються до далекосхідних і європейських країнах. У промислово розвинених країнах під впливом екологічного руху використання мінеральних добрив зменшилося з 123 до 116 кг на 1 га. У незначній кількості застосовуються мінеральні добрива в африканських країнах - 10,8 кг на 1 га оброблюваних земель і багаторічних трав (РФ - 14-16 кг).

2. Важливим джерелом зростання сільськогосподарського виробництва стало зрошення сільськогосподарських земель. У 1995-1997 рр.. у світі зрошувалися 18,8% оброблюваних земель (1980 р. - 14,9%), але вони дали близько 40% всієї сільськогосподарської продукції. Найбільш високі показники іригації земель у Південній Азії (39%), у Східній Азії, країнах Близького Сходу (35%). У країнах Тропічної Африки зрошується оброблюваних земель 4,3%.

3.Значний внесок у інтенсифікацію сільськогосподарського виробництва
внесений наукової селекцією, перш за все створенням високоврожайних гібридних і
генетично змінених зернових сортів і кормових культур. Їх застосування
рослинництві визначило збільшення врожайності зернових більш ніж на 1 / 3.
Урожайність зернових перевищила 2,8 т з га.

За останню чверть XX ст. сільськогосподарське виробництво стало більш інтенсивним не тільки в розвинених, але і в країнах, що розвиваються

Збільшення виробництва сільськогосподарського покращило міжнародну продовольчу безпеку у світі. Світове виробництво продовольства незначно коливався по роках, а розрив у світовому пропозиції та попит був відносно невеликим: зменшення виробництва становило приблизно 4% по зернових, 20% - по польових і садових культур і 0,5% - з продовольства в цілому.

Величина коливань у виробництві продовольства в окремих країнах значно більше. Загалом невеликі зміни у світовому виробництві показують, що дефіцит продуктів живлення в окремих країнах не створював непереборних

перешкод у світовій продовольчій системі. Який виникає дефіцит міг врівноважуватися збільшенням виробництва в інших країнах.

Але в даний період в країнах, що розвиваються відзначалося значне зниження темпів приросту врожайності, у зв'язку з чим очікується збільшення попиту на харчове зерно в майбутній період. За оцінками ФАО (1993 р.), чотири серйозні небезпеки загрожують надійності постачання продовольством в світовому масштабі в найближчому столітті: погіршення кліматичних умов, виснаження водних і копалин енергетичних ресурсів, погіршення грунту, економічної лібералізм.